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【我是Z世代】四川藏族姑娘钻研藏餐成美食博主：藏餐不是“粗茶淡饭”

　　【现场声】大家好，今天我教大家我们藏历新年必吃的一道美食，叫蕨麻。这个的话一般都是我们过年过节比较隆重的节日的时候会吃的，下面我就来教大家怎么做。

　　【解说】画面中打着招呼的藏族姑娘叫做胜宁卓玛，她正在四川成都的家中录制蕨麻点心的制作过程。胜宁卓玛是四川省阿坝州壤塘县人。2019年，学习过烹饪和西点制作的胜宁卓玛开始在网上分享藏式美食制作，如今她已在短视频平台上分享超过100道各类美食，“吸粉”近40万。

　　【同期】美食博主胜宁卓玛

　　我叫胜宁卓玛，我是一名美食博主，我现在主要的工作是拍(美食)教程还有短视频。最近我的工作就是拍短视频，跟藏历新年有关的一些美食，比如古突、卡塞、蕨麻，我通过拍这些短视频想给大家展示(藏餐)。很多人认为我们藏族人平时吃的，过年过节就是粗茶淡饭，好像没有什么美食，但是我们(涉)藏(地)区也有很多好吃的，特别有很多纯天然的一些东西。

　　【解说】空闲的时候，胜宁卓玛会学习不同食物的烹饪方法。在研究高原食材不同做法的同时，她钻研制作出了青稞酸奶杯、糌粑月饼、人参果酥饼等新式高原美食。

　　【同期】美食博主胜宁卓玛

　　因为我们传统的一些(食物)，比如糌粑那种传统的吃法，现在很多年轻人包括小孩子都不太愿意去吃。所以我觉得这些应该去改变一下，包括它的形状也好，还有就是味道(也好)，这样的话更多的人就会接受。

　　【解说】2021年11月起，胜宁卓玛开始在网上招生，仅仅一个月便招到学员1000多名。通过线上培训及售卖烹饪教程，胜宁卓玛成功走出了属于自己的创业之路。

　　【同期】美食博主胜宁卓玛

　　我现在有2000多个学生，大部分是藏族的，所以我平时讲课的话是用藏语讲的。找我学习的人部分是学生，他们就想要多学一些技能，以后的话好找工作。大部分都是家庭妇女，她们就想改善一下以前单一的饮食习惯，大家就想吃得更健康，更丰富，现在生活条件也好了。

　　【解说】除了用视频记录藏餐的制作，胜宁卓玛还在尝试写作藏语版美食书籍。胜宁卓玛透露，按照目前的进度，自己写作的藏语版美食书籍预计在今年内完成。

　　【同期】美食博主胜宁卓玛

　　我现在写的这个藏语版的美食教程，是因为之前我自己学习的过程就发现，藏语版的美食教程就比较少，但是需求量比较大。我准备把我录制好的教程弄成二维码，然后放在书上，文字和视频结合起来，这样大家学起来更方便，更容易理解。我未来打算在藏餐的基础上做出更多的创新，我希望大家了解藏餐，喜欢藏餐。

　　陈选斌成都报道

责任编辑：王祎